Un análisis bibliométrico del concepto “Novel Foods” en publicaciones de investigación entre 1997 y 2020
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چکیده
En Europa se consideran como âNovel Foodsâ cualquier alimento producido con nuevas tecnologÃas y sustancias, asà los que no hayan utilizado para el consumo humano en un grado significativo dentro de la UE antes del 15 mayo 1997. Este artÃculo presenta una revisión general las publicaciones relacionadas Novel Foods, mediante análisis bibliométrico utilizando información extraÃda Web of Science (WoS) entre 1997 2020. La identificó a autores más citados productivos, principales paÃses revistas realizan publicaciones. Los resultados exponen tablas gráficos, además incluye mapeo obtenido programa VOSviewer. Entre mayor número citaciones encontró Estados Unidos, Inglaterra PaÃses Bajos; mientras productivos Naska A. (Grecia), Siani (Italia) Turck D. (Francia). trabajo puede orientar diversos académicos deseen realizar investigaciones este campo junto otros investigadores diferentes e instituciones.
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ژورنال
عنوان ژورنال: Revista chilena de nutrición
سال: 2022
ISSN: ['0716-1549', '0717-7518']
DOI: https://doi.org/10.4067/s0717-75182022000200181